معلومات حول الاحماض الامينية

معظمنا لديهم معرفة عامة جيدة عن الفيتامينات والدهون، وكيف يؤثر على صحتنا. وأذكر جدا من الأحماض الأمينية يولد نوعا من موقف لا مبالي-، منذ الأحماض الأمينية الصوت التقنية وصعب جدا أن نفهم. على الرغم من أنك قد سمعت عن الأحماض الأمينية، وكيف أنها تؤثر على كل مجال من مجالات صحتك قد لا يكون حدث لك.
فهم أعمق لهذه الوحدات الكيميائية التي لا غنى عنها يمكن أن تكشف كيف أنها تؤثر على كل مجال من مجالات حياتك. من ناحية أخرى، نقص في الأحماض الأمينية يمكن أن يسبب مجموعة من الاضطرابات التي غالبا ما تذهب دون تشخيص مع الاختبار التقليدي أو طرق الفحص. سنحاول سد الثغرات فحص تلك في هذه المقالة.

وحدات البناء

الأحماض الأمينية هي الوحدات الصغرى الكيميائية للبروتينات. أنها تشكل البروتينات، وبالتالي تسمى كتل بناء البروتينات. وهي تشكل سلاسل البوليمر أقصر دعا الببتيدات، أو سلاسل أطول دعا البروتينية أو البروتينات. تعمل الأحماض الأمينية أيضا كوسائط في عملية التمثيل الغذائي.

إذا أي الأحماض الأمينية مفقود، يتم تقليل فعالية كامل من الأحماض الأمينية الأخرى، تماما مثل كتلة واحدة في عداد المفقودين يؤثر على المبنى بأكمله. قد يكون الإطار بأكمله في خطر الانهيار بسبب نقص واحدة. وثمة صعوبة في التعامل مع البروتينات قد تؤثر على الطريقة التي يتم بها catabolized انهم (موزعة) إلى أحماض أمينية، والتي تساعد في بناء المزيد من أنسجة الجسم.

أهمية البروتينات

بعد الماء والبروتينات هي ثاني أكثر المواد وفرة في جسم الإنسان. وهم يشكلون 80 في المئة من الجسم؟ ق كتلة جافة. مواد بروتينية تشكل العضلات والأوتار، والغدد، والأعضاء، والإنزيمات، والأظافر والشعر. أنها تؤثر على نمو وإصلاح جميع خلايا الجسم. البروتينات تكون بمثابة محفزات لمعظم التفاعلات في الخلايا الحية والتحكم تقريبا جميع العمليات الخلوية. البروتينات تساعد العضلات على الانقباض وتصمد. أنها توفر طبقة واقية للشعر وإطار جمودا إلى العظام والأسنان. البروتينات أيضا تنظيم التوازن الحمضي القاعدي في الجسم وتحفيز آلية الدفاع لانتاج الاجسام المضادة.

ارتباط حمض البروتين الأمينية

البروتينات هي في غاية الأهمية، والأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات مهمة. البروتينات لا يمكن أن توجد بدون الأحماض الأمينية في التركيبة الصحيحة أي حمض أميني أساسي مفقود أو منخفضة في نسبة، وسيتم خفض أداء الآخرين بشكل متناسب. وتستخدم 20 الأحماض الأمينية المختلفة لتجميع البروتينات. يتم تصنيفها إلى الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. يجب الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من الغذاء في حين يتم إنتاج تلك غير الضرورية من قبل الجسم في الكبد. لا يمكن للنظام العصبي المركزي تعمل بشكل صحيح بدون الأحماض الأمينية.

الأحماض الأمينية والعصبية

الأحماض الأمينية يساعد الدماغ على إرسال واستقبال الرسائل إلى أجزاء مختلفة من الجسم. الأحماض الأمينية بمثابة الناقلات العصبية، وتتوفر بكثرة في الدماغ. الناقلات العصبية هي مواد كيميائية التي تمر على الرسائل بين الخلايا العصبية والخلايا. حمض الجلوتاميك، حمض غاما زبدي الأمينية (GABA)، حمض الأسبارتيك والجليسين هي الأحماض الأمينية الأربعة التي تكون بمثابة الناقلات العصبية. يتم إطلاق الأحماض الأمينية بواسطة الخلايا العصبية ويكون بمثابة رسل بين الخلايا. حمض الجلوتاميك هو الناقلات العصبية مثير الأكثر شيوعا وGABA هو الناقلات العصبية المثبطة الأكثر شيوعا.

مختلف فوائد أخرى

مكملات حمض أميني هي سمة منتظمة مع الرياضيين وبناة الجسم. خلال هدم البروتينات، يتم تقسيم البروتينات إلى أحماض أمينية لأسفل أثناء عملية الهضم. الرياضيين الذين يتناولون مكملات حمض أميني اتباع المنطق أن المكملات الغذائية يمكن تقدم مباشرة من الأحماض الأمينية المطلوبة من خلال تجاوز عملية الهضم. ويقال إن الأحماض الأمينية أيضا لرفع الجسم؟ ق مستوى النيتروجين، وتسهيل إصلاح العضلات. دون إصلاح المشاركات الجسم لا استعادة وبناء الأنسجة. النشاط اليومي يمكن أن تبلى العضلات التي تبدأ في أن تكون في حاجة للإصلاح، مما يؤدي إلى التعب ووجع. الأحماض الأمينية تساعد على إصلاح هذه العضلات قبل تعزيزها. الأحماض الأمينية تعزيز ابتناء، وهو بناء يتكون من الخلايا باستخدام البروتينات والأحماض النووية. وبهذه الطريقة الأحماض الأمينية مساعدات عملية التمثيل الغذائي أو مجموعة من التفاعلات الكيميائية في الجسم اللازمة لعمليات الحياة.

تابع القراءة »

تعريف البروتين

البروتينات هي جزيئات كبيرة مكونة من سلاسل من جزيئات ذات حجم محدود أكثر، تسمى الأحماض الأمينية. الجسم يستخدم 20 الأحماض الأمينية لصنع البروتينات. البروتينات هي المواد الغذائية بصفة عامة في غاية الأهمية، ليس فقط لبناء عضلاتك.

دور البروتين
البروتينات تلعب دورا حاسما في جميع خلايا الجسم، وتأتي في أشكال كثيرة. وجدوا في الأنسجة (مثل الأنسجة العضلية)، بلازما الدم، والإنزيمات، والهرمونات، الأجسام المضادة، الهيموجلوبين ... في كل مكان على الاطلاق. البروتينات هي أيضا مسؤولة عن العديد من المهام: حركة العضلات، والمواد النقل (مثل الفيتامينات والمعادن) في الجسم كله، وغيرها. بدونها، وسنكون قادرين على العمل. ولهذا السبب أن أولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من البروتين تعاني من كل أنواع المشاكل، بما في ذلك الاضمحلال، التي ترى في محاولة لتدمير العضلات وأعضاء الجسم لتوفير البروتين. ونقص البروتين ونادرا ما تكون المشكلة في بلدنا المدمنين على اللحوم، وأبدا في الناس الذين يتبعون نظام غذائي جيد لاعب كمال اجسام. التغذية العكسية مشكلة تقلق عامة إلى حد ما: الآثار الصحية للاستهلاك المفرط للبروتين.

أنواع من البروتينات
البروتينات الكاملة: تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. اتباع نظام غذائي غني في الأغذية الحيوانية عموما استكمال البروتينات في وفرة.

البروتينات غير الكاملة: نقص في واحد أو أكثر الأحماض الأمينية الأساسية. يمكنك إنشاء البروتينات الكاملة من خلال الجمع بين البروتينات غير مكتملة متكاملة. البروتينات النباتية عموما ناقصة.

مقدار البروتين تفعل؟
هناك طرق عديدة لتحديد كمية البروتين من الشخص العادي يجب أن تستهلك على البقاء بصحة جيدة. كما معقد كل هذا بسرعة جدا، بسيطة: البروتين الموصى بها هي 0.8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا بالنسبة للرجال والنساء بين 19 و 70 عاما. هذا يبدو إلى حد ما؟

الأخطار والمخاطر للبروتينات
على الرغم من الشواغل التي أعرب عنها في كثير من الأحيان حول الآثار السلبية لتناول نسبة عالية من البروتين، وليس هناك دليل على أن تناول البروتين لها آثار سلبية إضافية في الأفراد الأصحاء.

ولأية أسباب، التغذية التوصية باستمرار هذه القيم؟ سنحاول شرح لماذا وكيف.

بادئ ذي بدء، لا ننسى أنها ليست موجهة لك (الرياضية)، فهي تهتم غالبية السكان: هؤلاء الناس الذين يقضون معظم يومهم في العمل جالسين، ثم يستقر في حافلة أو سيارة وقضاء أخيرا بقية من وقتهم في مشاهدة التلفزيون. ويجلس تقريبا باستمرار انهم! لهؤلاء الناس، فإن الإفراط في تناول البروتين لها نفس التأثير كما الاستهلاك المفرط في أي من المغذيات. البروتينات تحتوي على 4 سعرات حرارية لكل غرام. إذا كنت ابتلاع الكثير من السعرات الحرارية، يمكنك الحصول على الوزن. A تناول ما يسمى المفرط للبروتين التغذية المعنية بذلك لسبب واحد بسيط: يمكن أن تروج للسمنة.

فيما يتعلق الكلى
ربما كنت قد سمعت في مكان ما أن البروتين الزائد يمكن أن تتلف الكلى. تدهور الأحماض الأمينية تنتج الأمونيا. الكبد بتحويل الأمونيا إلى اليوريا التي هي أقل ضررا، الذي يمر عن طريق الكلى ويتم التخلص مع البول. الكليتين لإزالة البروتين الزائد أن جسمك لا يستخدم، وهذا هو السبب الأطباء يعتقدون أن تناول الكثير من البروتين يمكن أن يجهد الكلى. تظهر العديد من الدراسات أن هذا ليس هو الحال. خلصت دراسة أجرتها جامعة بروكسل الحرة أن ممارسي كمال الاجسام المستهلكة إلى 2.86 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا كان كلاهم الصحة المثالية. هناك أدلة على أن الرياضيين الذين يستهلكون المزيد من البروتين لبناء العضلات أو استخدام كوقود بدلا من الناس المستقرة.

لاكتساب المزيد من العضلات، ونحن ننصح تستهلك ما لا يقل عن 2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا.

تابع القراءة »

معلومات عن العناصر الغذائية

معلومات عن العناصر الغذائية

المواد الغذائية هي المركبات العضوية والمعادن الضرورية للكائنات الحية لضمان نموها والعمليات. بين العناصر الغذائية، وهناك مجموعتين رئيسيتين: المغذيات والمغذيات الدقيقة. المكونات الرئيسية لنظامنا الغذائي، هو الكربوهيدرات (السكريات) والبروتينات (البروتينات) والدهون (الدهون). المغذيات الدقيقة هي بدورها تتكون من الفيتامينات والمعادن. هنا هو كامل العناصر الغذائية ABC للاستخدام من قبل ممارسي كمال الاجسام.

ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات الكربوهيدرات أيضا هي جزيئات تسمى بسيطة أو معقدة مع الحلو أم لا. الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة في الجسم وهذا هو الوقود الأساسي للمخ. كان في الأسرة من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات البسيطة (السكر سريع سابقا) والكربوهيدرات المعقدة (السكريات البطيئة).

الكربوهيدرات البسيطة هي تلك التي يكون لها طعم حلو. وجدوا في الحلويات، والكعك، والفواكه ... هذه الخاصية الكربوهيدرات يكون على التحرك بسرعة في الدم وزيادة السكر في الدم. للحفاظ على نسبة السكر في الدم مستقرة، ثم يتم فرض الجسم على إنتاج الأنسولين. هذا الهرمون يساعد على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق السكر دخول الخلايا. عندما يتم استهلاك الكربوهيدرات بكميات زائدة، وهي الهيئة بتخزينها على شكل دهون.

الكربوهيدرات المعقدة لا يكون لها طعم حلو. كانت موجودة في والبطاطا الحبوب والعدس ... على عكس الكربوهيدرات البسيطة، يجب أن الكربوهيدرات المعقدة تحولات لتنتقل إلى الدم. لا يمكن أن تتحقق هذه التحولات نشر ببطء تدريجي وبطيء من الكربوهيدرات دون أن تسبب ارتفاع السكر في الدم.

كجزء من نظام غذائي متوازن، وينبغي أن تشكل الكربوهيدرات 55-75٪ من النظام الغذائي. لمزيد من المعلومات حول الكربوهيدرات، والسكريات قراءة المجلدات وضعنا الخاص.

ما هي البروتينات؟
أنها هي جزيئات معقدة أكثر أو أقل مصنوعة من الأحماض الأمينية. البروتينات لها وظائف متعددة، فإنها تكون بمثابة مواد البناء، cataboliseur (الإنزيمات)، الرسول (هرمون) ... البروتينات الموجودة في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ....

يجب أن يكون 10-15٪ من البروتين في النظام الغذائي وينبغي أن يكون مصدر المتنوعة (الحيوانية والنباتية) وذلك لتزويد الجسم مع الأحماض الأمينية جميع. لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع البروتينات وضعنا الخاص.

ما هي الدهون؟
هذه هي الدهون التي نستخدمها احتياطي الطاقة في المقام الأول. الدهون موجودة أيضا في أعضاء الخلية، ويستخدم أيضا لصنع الهرمونات. هناك عدة أنواع من الدهون.

يجب أن تكون نسبة الدهون 15 إلى 20٪ من النظام الغذائي. مزيد من المعلومات لدينا في الشحوم الخاصة.

الفيتامينات
هذه هي المواد الكيميائية التي تشارك في التفاعلات الكيميائية في الجسم. تصنف الفيتامينات إلى قسمين: للذوبان في الماء الفيتامينات (القابلة للذوبان في الماء) والفيتامينات التي تذوب في الدهون (الدهون القابلة للذوبان). الفيتامينات ذواب بالماء أو ذواب في الشحوم، لديهم كل ما في وشيوعا:

أنها لا توفر أية سعرات حرارية.
لا يمكن تصنيعها من قبل الجسم (ما عدا فيتامين D، K وB3).
نقص أسبابها الأمراض وأسبابها وظائف الجسم المفرط الاضطرابات.
^

دليل الفيتامينات
طليعة الفيتامين A النباتية (الكاروتينات)
السلائف من فيتامين (أ)، وليس هناك خطر جرعة زائدة لأن يحوله الجسم إلى فيتامين A وفقا لاحتياجاتها. هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية، ولها دور وقائي ضد بعض أنواع السرطان مثل سرطان الجلد وسرطان الرئة والمثانة. كما أن لديها مكافحة الشيخوخة. العثور طليعة الفيتامين A في الفواكه والخضروات، والبطيخ الأحمر البرتقالي الجزر، والمانجو، والمشمش ...

الحيوان فيتامين (أ) (ريتينول)
هذا الفيتامين يلعب دورا في الرؤية: فهو يسمح لنا أن نرى في الظلام مع إجراءات محددة على شبكية العين (وبالتالي الريتينول اسمها). هذا الفيتامين هو المشاركة في الاستجابة المناعية، التئام الجروح ويساعد على تنظيم الغدد الدهنية والغدد العرقية. العثور على فيتامين A في الحليب والزبدة وصفار البيض والكبد ...

الفيتامينات B (B1، B2، B3، B5، B6، B8، B9، B12)
B الفيتامينات مجموعة زيادة التمثيل الغذائي، وحماية الجلد والعضلات، وتحسين وظائف المناعة والأعصاب. الفيتامينات B نجد في اللحوم والأسماك والكبد والحليب.

فيتامين C (حمض الاسكوربيك)
هذا الفيتامين المعروف أيضا باسم "التعب" الفيتامين مضاد للأكسدة التي تحمي ضد الجذور الحرة. هذا الفيتامين ضروري لتقوية عضلات، والأوعية الدموية والعظام والغضاريف والأربطة ولكن أيضا في اللثة والأسنان. هذا الفيتامين يحفز أيضا جهاز المناعة، ويحمي من الالتهابات، والسرطان ويمنع يقلل الكولسترول. الكيوي، التوت، والطماطم والفلفل والحمضيات هي المصادر الرئيسية للفيتامين C.

فيتامين D (كالسيفرول)
هو فيتامين العظام. لأنها تتيح الربط من الكالسيوم في العظام. ويمكن إنتاج هذا الفيتامين هو معروف من قبل الجسم كما فيتامين أشعة الشمس: وينتج عندما يتعرض الجلد للأشعة فوق البنفسجية. دور آخر غير معروفة من فيتامين D هو تنظيم ضربات القلب. ميزة أخرى من هذا الفيتامين هو الذي سيتم تخزينه في الجسم (الكبد والعضلات، والدهون). هذا يسمح للجسم لديهم اي نقص مع التعرض الكافي خلال فصل الصيف. توجد في الغالب في فيتامين D، صفار البيض، الكبد القد، والجبن ...

فيتامين E (التوكوفيرول، توكوتريينولس)
هذا الفيتامين لديه السلطة ثلاث مرات أعلى من مضادات الأكسدة فيتامين C. وهو يحمي ضد الجذور الحرة الضارة، والتلوث، ويمنع بالتالي الشيخوخة. فيتامين E هو أيضا مفيد جدا للقلب لأنه يمنع جلطات الدم، وبالتالي يقلل من خطر التهاب وريدي. وبالإضافة إلى هذه الفضائل السابقة، فإنه يقلل التعب، ويمنع العجز الجنسي ويعزز الخصوبة. يمكنك أن تجد فيتامين E في الزيوت النباتية، ونبت الحبوب وفول الصويا وصفار البيض ...

فيتامين K
هذا الفيتامين المضاد للنزف هو: من الضروري لعملية تخثر الدم. ويوجد فيتامين K في الخضراوات الورقية، ومنتجات الألبان والزيوت النباتية.

^

المعادن
هذه هي العناصر من الصخور، التي تدخل في تكوين الكائنات الحية التي تكون موجودة في علف الحيوان والنبات شكل أيوني (الأنيونات الكاتيونات أو). وهنا لائحة من المعادن الرئيسية وخصائصها:

الكالسيوم (الكالسيوم)
فمن المؤكد أن السكان من الإناث، والكالسيوم ضروري للحفاظ على كثافة العظام الطبيعية، والذي هو كربونات الكالسيوم الغذائية تكملة جيدة. دور الكالسيوم في تقلص العضلات وأيضا التوصيل العصبي البالغة الأهمية للصحة والتنمية.

الكروم (الكروم)
هذا العنصر هو من المكونات المهمة بعض الأنزيمات والحفاظ على دور في ايض الجلوكوز. هذا هو مرض السكري المعدنية.

السيلينيوم (SE)
هذا هو المعدنية المضادة للسرطان. السيلينيوم هو مضاد للأكسدة التي ظائف بالاشتراك مع فيتامين E.

المغنيسيوم (ملغ)
هذا المعدن المهم لعملية التمثيل الغذائي للطاقة وأداء القلب والأعصاب.

الحديد (الحديد)
هذا هو المعدنية المضادة للفقر الدم. نقص الحديد هو عموما ليست مشكلة بالنسبة لمعظمنا الذين يأكلون اللحوم، ولكن العديد من الرياضيين وخاصة النباتيين يجب أن تأخذ المكملات الحديد. الحديد يلعب دورا في تحديد قدرة خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين.

الزنك (الزنك)
الزنك يلعب دورا مهما في تنظيم مستويات هرمون تستوستيرون عن طريق زيادة تحويل التشتوستيرون لهرمون تستوستيرون. يمكن أن يساعد أيضا خفض القضاء على هرمون التستوستيرون عن طريق الكبد ويقلل من تحويلها إلى ديهدروتستوسترون.

غيرها من المعادن
النحاس (النحاس): وغير العضوية لمكافحة العدوى
الفلور (F): مكافحة تسوس المعدنية
اليود (I): المعادن المضادة للتعب
الليثيوم (لي): الدماغ المعدنية
المنغنيز (المنغنيز): الحساسية المعدنية
البوتاسيوم (K): العصبية والعضلية والتوازن المعدنية
السيليكون (سي): المغلف الجسم المعدنية
الصوديوم (نا): المياه المعدنية
الكبريت (S): والمعدنية في العظام والجلد

تابع القراءة »